北京快乐8玩法金木
北京快乐8现场直播 北京快乐8任七遗漏 北京快乐8最快开奖结果 北京快乐8吧 北京快乐8群 北京快乐8五行骗局 今日北京快乐8预测 北京快乐8开奖結果走势 北京快乐8单双技巧 被北京快乐8骗了20几万 北京快乐8官方走势图 北京快乐8选大小 北京快乐8五中五计划 北京快乐8参考 北京快乐8和的概率
朝天門火鍋

重慶特色火鍋加盟多少錢?淺析廚房布局與設備采購

時間:2019-03-13 15:03

在餐飲市場,加盟火鍋店整體經營面積一般分為三大塊:一塊是服務區,專門為顧客就餐使用,一塊是后勤區,是店鋪后勤辦公人員的辦公場所;還有一塊就是后廚區域,是店面原料驗收、粗加工和菜品烹飪的場所。但在這三大塊區域的分配上,為了擠出更多的面積用于顧客接待,所以加盟火鍋店就以嚴肅哦后勤區和廚房區為代價,將整個后勤區和后廚區的面積限制在整個面積的20%-30%。

實際上,后廚區域的劃分,按照使用功能,可將加盟火鍋店后廚分為驗貨區、庫房去、粗加工區、涼菜間、面點間、洗碗間等。但隨著現代餐飲行業的發展,有些大面積的火鍋加盟店努力創新,突破了傳統餐飲模式,將后廚和點才去相連,使之在形式上雖然各有不同,但在本質功能上確是大同小異。

那么,加盟火鍋店廚房布局和設備采購如何操作?根據朝天門火鍋在火鍋加盟市場超20年的火鍋研發與經營管理經驗,這關鍵在于處理好“三流”關系,則客流、物流和貨流。比較有效的布局原則是:工序分布、中間通行、四點加工、右側進行。即按照產品加工的順序進行分布擺放,并在中間位置設置人形通道,加工間則以人形通道為軸設置,人員靠右行走。

對新開業的火鍋加盟店在選擇廚房設備時,要做到廣泛聯系,貨比三家,以盡可能的尋找正規品牌廠家,以確保購買設備的做工精細、質量可靠、維修及時、貨真價實。除工作臺、砧板等物品可采購舊貨外,其他設備應全部采購新貨。這是因為廚房設備易損件較多,各廠標準不同,損壞后就不易采購,而二手廚房設備會在維修時遇到許多難以解決的問題。因而,加盟火鍋店設備采購初期,最好獨立詢價,不同通過熟人和廚師介紹,避免陷入“殺熟”困局,加盟火鍋店管理者就要對此格外警惕。


在線咨詢
在線留言
咨詢熱線
關注微信
朝天門火鍋微信二維碼

掃一掃

全國免費咨詢熱線
4006-313-323

返回頂部
北京快乐8玩法金木
北京快乐8现场直播 北京快乐8任七遗漏 北京快乐8最快开奖结果 北京快乐8吧 北京快乐8群 北京快乐8五行骗局 今日北京快乐8预测 北京快乐8开奖結果走势 北京快乐8单双技巧 被北京快乐8骗了20几万 北京快乐8官方走势图 北京快乐8选大小 北京快乐8五中五计划 北京快乐8参考 北京快乐8和的概率
时时彩倍投稳赚 半全场规律 彩票计划网站 一分钟极速pk10计划 残疾人飞镖比赛视频 竞彩输钱的原因 宁夏11选5中奖规则奖金 抢庄牛牛怎么玩 彩票排列五软件下载 欢乐生肖时时彩走势图